インドネシア料理「ナシゴレン」

ピリ辛ご飯です。エビととり肉と、お野菜もかなり入っています。インドネシアでは炒めるけれど、オイリーなのはちょっと だから、炊き込みご飯にしました。鳥もも肉からの油で程よくパラパラです。

味付けにはサンバルソースとナンプラーを使うのですが、それもわざわざそろえるのは面倒。ということで、豆板醤とお醤油で代用。 ちゃんとおいしくなりました

目玉焼きをのせて、崩して混ぜて食べるのがナシゴレン。程よく辛みがマイルドになります。辛いのがお好きな方は、チリソースや一味をかけて。

生野菜は、冷やしトマト。私の小さな菜園の大葉が元気だったら、トマトに添えて、香菜のかわりに！ 

何年も洋酒につけ込んだドライフルーツ。時間だけが作り出せる、豊穣の味と香り。ラム酒ではなく、クルボアジエのコニャックとマスネのキルシュのブレンドは、本当にえも言われぬ香りを醸し出します。

このフルーツと、アーモンド・クルミを入れた本格派のダークフルーツケーキ。じっくり焼き上げて、１週間待ってやっと食べごろになる。そのままでも、冷やしてもおいしい。

見た目は地味だけれど、長〜い時間の経過だけが作り出せる贅沢な味と香り。ぜひ、お試し下さい！ワンクールでお申し込みの方には、スコティッシュスコン（ヨーグルトのスコン）をプレゼント。

お申し込み期限：８月３日（火）

発送＆お受け取り日：８月５日（木）６日（金）（お日にちとお時間の指定をお願いします）

お値段：￥3,200（送料、代引手数料別） エコラッピング　￥3,100

お受け取りになってから、３日後くらいが食べごろです。 

９月からは、ウイーン菓子のシリーズが始まります。最初は「リンッアトルテ」

卵白を使った焼き菓子です。クッキーのようですが、材料と作り方が、普通のクッキーではな〜いというお菓子。

上２枚の画像は、チュイル。下が、バトン マレショー。 

どれもサクッサク、 パリッパリの楽しいテクスチャー。食べはじめると、「止められない〜、止まらない〜」のおいしさです。

善玉コレステロールを作り出す、ナッツのオイル。バターをほとんど使わないからカロリーオフ！ 

冷たいお茶のお供に、ぴったりです。

チュイルは12枚ずつ、マレショーは５cmの棒状が３０本。もろいものなので、箱をお持ち下さい、保冷材は、いらないですよ〜。

フランボアーズのショートケーキです！７月２８日（水）に、お取り引きのあるタカナシ乳業さんとのタイアップレッスンを開催することになりました。定員は４名様。定員になり次第、ご予約は終了です。

レッスンではこのケーキを作っていただいて、ティータイムもあって、タカナシさんからのお土産もたくさん。講習料も普段よりお安く（タイアップしていただけるので）。詳しいことは、１７日のブログにのせました。ご覧下さい！

日時：７月２８日（水）11：00〜14：00

講習料：5000円 

久しぶりのパスタです。カッペリーニの冷製、レモンソース。

具材はシーフードミックス（エビ、イカ、小柱）とキャベツにタマネギ。レモンの酸味が利いて、さっぱり食べられます。

夏バテの疲労回復には、レモンの酸味のもと「クエン酸」がとても良く働きます。ビールが進んでしまう方にも、クエン酸は二日酔い防止にぴったり。

レモンソースは、フランス料理のオランデーズソースの応用。全卵にして、ほんの少し薄力粉を入れて、シーフードのゆで汁でのばして、とっても簡単です。いろんな料理のソースとして使えちゃう便利レシピで〜す。グリーンサラダを添えました！ 

７月のケーキです。どのかたも大好きな、おっきなロールケーキ。５種類のフルーツをたっぷりの生クリームで巻き込みます。

バナナ、オレンジ、キウイ、ピンクグレープフルーツ、そして「イチゴ」にしたいのですが、イチゴはもうないので、何か別な赤い果実を使います。

アメリカンチェリーかフランボアーズか・・・。

ちょっと大きめに出来上がります。高さ７cm×長さ２２cm。大きめのお箱と保冷材をお持ち下さい。 

７月のお菓子はホットティーでもアイスティーでのおいしいビスケット。

ハート形はその名も、ティービスケット。薄焼きのパリッとした食べやすいもの。

小さな丸いものは、コーヒービスケット。エスプレッソのパウダーを生地に入れた大人の味。

カットしてあるのは、これぞイギリスのビスケットという、ショートブレッド。ブレッドと入ってもパンではありませ〜ん。これにジャムをつけて食べるのが、イギリス流。

Aセット：ティービスケット２枚入り×６袋、 コーヒー３個入り×６袋、ショートブレッド２個入　　　　 り×３袋、全部で１５袋　　お値段：2,400円

Bセット：各３袋ずつ　　　　 お値段：1,500円

エコラッピング：お値段から150円お引きします。

お申し込み期限：７月１３日（火）

発送：　　　　　７月１６日（金）到着お時間をお知らせ下さい。（送料・代引手数料別）

お受け取り：　　７月１６日（金）１７日（土）16：00〜20：00

 ＊郵便振り込みをご希望の方は、振り込み希望とお知らせください。振り込み用紙を同封いたします。

なお、ランチメニューレッスンをご希望の方には、ご試食終了後、早めのお夕食として召し上がっていただけます。ご予約の時にランチ希望！とお申し出下さい。講習料は、￥6,500になります。18：00くらいまでおつきあい下さい。

発送＆お受け取りも、同週の金・土です。通販のページ、ブログ（５月１０日）をご覧下さい。

ハニーケーキです。

ふんわりスポンジに、たっぷりの蜂蜜を入れたティーケーキ。北海道産アカシア蜂蜜に、少し百花蜂蜜（いろんな花の蜜のミックス） を加えて、まろやかさとこくを出してみました。

有機栽培ショウガの蜜煮をトッピングして、お味のアクセント。

大きさ：15cmのスクエア　高さ４cm

お値段：A:お箱入り　　　  ￥2,200円  (季節柄、クール便でお送りします。送料＆クール代別）

           B:エコラッピング　￥2,050

お申し込み期限：６月 ８日（火）

発送：　　　　　６月11日（金）

お受け取り：11日（金）16：00〜20：00　12日（土）16：00〜20：00

＊郵便振り込みをご希望の方は、お申し込みページのその他に「郵便振り込み希望」と、お知らせ下さい。振り込み用紙を同封いたします。

６・７月はロールケーキ。まずは基本から。

といっても何度もやっているものだから、少し珍しいパーツを使いましょう。ますはプラリネペースト。アーモンドを飴がけにして、引き潰したペースト。濃厚なクリームです、これを生クリームに入れて軽くして、巻きます。

周囲についているのは、プララン。アーモンドパウダーを砂糖がけしたもの。さくさく甘い、おいしいつぶつぶができます。たっぷりつけて、これだけで甘さは十分。

香ばしく、ナッツの旨味たっぷりのケーキです。作業工程は多くないので、初めての方でもきれいに卷けます。

何度もやっていらっしゃる方は、プラランをきれいにつけて下さい、ネ。 木の葉絞りを最後に入れて、出来上がり！

アッサムのミルクティー、コロンビアコーヒーなど、良〜く合います。 

梅雨に向かって、夏バテ防止の「マーボ春雨・トマト入り」

「エ〜！」なんて言わないで！おいしいんです。疲労回復に役立つビタミンB1の多い豚肉、

加熱で壊れやすいB1を守るニンニク、喉ごしの良い春雨、ピリ辛の味付け、

そしてトマトのリコピン＆酸味。

渾然一体となって、ご飯がすすむこと間違いなしです。 

中華風コーンスープもつけて、白ご飯！バンザ〜イ ！

圧力なべなども使って。

ケーキのお教室とは別の日に開催ということで、急きょお日にちを決めました。
6月6日（日） お時間は、14：00〜16：00。 ゆっくりお出かけ頂けるかなと思っています。
このレッスン、ご試食がたくさんあります。お昼は軽めにしてくださ〜い。

ご飯、グリルチキン、肉じゃが、温野菜、オムレツを、作っていただきご試食です！
私がデザートケーキも作っておきましう。お茶をしながら、Q&Aのお時間を取ります。
ちなみに『ワンコインレッスン』です。500円なら、お特じゃありません？

お教室の生徒さんでなくても、ご参加いただけます〜！メール、お電話、ファックス、HPのお問い合わせ、ご連絡ツールは何でも結構です。
ご興味を持たれた方、コンタクトして下さ〜い。

デモンストレーターさんのスケジュールの関係上、30日（日）位までに、
「参加した〜い！」とか、「どんなことするの？」とか、
レスポンス頂きたいです。

ショコラオランジュ。チョコレートガナッシュとオレンジカードのケーキです。ココアとバターの入ったさっくりスポンジに、カオカの有機栽培スイートチョコのガナッシュ、清美タンゴールの果汁で作るオレンジカードをサンドして重ねます。本当にチョコとオレンジの相性は抜群！私も大好きなお菓子です。

デコレーションはガナッシュを線書きして、アラザンをパラッと！初夏のお日さまのようなケーキです。 

直径１５cm、高さは６cm程度に出来上がりますから、デコレーション用の箱をお持ち下さい。保冷材もお忘れなく。箱と保冷財は実費でお分けできますよ〜。 

梅雨に向かってのスタミナ料理。タンドリーポークです。豚肉をカレー粉やヨーグルトのタレにつけ込んで、焼き上げるだけの簡単メニュー。一緒に蒸し野菜を作ってしまいましょう。ターメリックライスを添えれば、ワンプレートで栄養バランスが良くて、お片付け簡単。

試作のときは菜の花でしたが、グリーンのものは季節のお野菜で！

あまりカレーライスが得意じゃない私も、おいしくいただきました。ご家族のごちそうさまの声、きっと聞けますよ！