飽きっぽくて、面倒くさがりやの私が二年半もお教室に通っていられるのは、いだ先生が熱心かつ忍耐強くて？！親切・丁寧な教え方です。
それと飽きさせない多彩なアイデアがすごいです。先生のように頭は良くないけど、すてきな年の取り方（失礼？）は私も一番学ばせていただきたいところです。毎月お教室の日を楽しみにしています。
（小澤 美紀さま）
知識も技術も身に付いて、とっても楽しい教室です。いつも３-４人で作るので、誰かしらどこかの工程で失敗しかけるのですが、 必ず修正してくれる先生！！一度ダメになりかけた生地が復活するなんてことも、初めて知りました。いつでも味も見た目も立派なケーキが出来上がります。
何がいけなかったかも教えて下さるので、後日自分で作る時にとっても参考になります。リクエストするとそれがレシピに組み込まれていたり、時期のおいしいフルーツが 使われていたりホントに最高の教室です。おしゃべりしながらのランチやTea Timeも楽しいですね。
（Mayumi Hashiさま）
井田先生のお教室に通って１年をこえました。お教室の最大の魅力は、プロの豊富な専門知識にじかに触れられることだと思います。
本を見て作るだけでは決して分からない、器具の正しい使い方や作業を進めるタイミングを、分かりやすく理論的に説明していただけます。うまくいかないときも、先生がその原因を分かりやすく説明して下さるので、作りっぱなしというわけではなく、次に作る時の参考になります。お菓子の話だけでなく、普段の生活に活用できるお役立ち情報などもあり、得した気分になれますよ。
レシピも先生が試作を重ねて、配合の１gまでこだわって考えて下さったものなので、甘過ぎず絶妙な美味しさで毎回、大満足しています。作り終えた後には、先生の作品を試食させていただくのですが、この時人生経験豊富な先生のお話はためになり、ついつい長居してしまうこともしばしばです。
おいしいお菓子に、楽しいお話、それにフランスのお菓子学校で授業を受けているような本確的なレッスン。１粒で３度美味しいお教室で、とっても気に入っています♪
（渡辺 久子さま）
ただ作るだけではなく、材料の性質の特性や＜なぜこうなるのか＞といった具体的な仕組みも適切に教えていただけるので非常に分かりやすい授業です。
また先生ご自身もとても素敵な方なのでお話も楽しく、一回のクラスで製菓の技術以外にも色々な事を得られる貴重なお教室です。
（土井 美恵子さま）
先生に教えていただくアイテムは、どれも甘みが抑えられていてとても食べやすい 美味しいものばかりです。
また自宅でも作りやすいように、大げさな道具を使わなくてもできるのが嬉しいです。「こんなの私に作れるかな・・・？」と思っても、少人数の教室なので、一人一人先生が細かく指導してくださり、最後には見事な（？）完成品が！！ 先生の手もとがよく見えたり、分からない点はすぐに質問できたりするのも少人数ならではの魅力だと思います。最近はお菓子と同じくらいランチも楽しみの一つで、私にとってお教室の日は、楽しく勉強できて、おいしい食事とデザートまでいただける幸せな一日です。
（小池 朋子さま）
専門学校で一年半、洋菓子店で３年半私の作るという経験年数の中で一番勉強になっているのが、先生のお教室です。シェフパティシエを経て、専門学校の講師をされておられる先生の高い技術・知識は 常に的確で、正直製造の現場で得ているものよりも満足度の高いものです。
教えるということのプロですから、その人のレベルに合わせて対応してもらえる事も 特筆すべき点です。上達の大切なポイントだと思います。日々勉強・研究に励んでおられる姿にも、パワーを頂いています。 人気集中でお教室の予約が取れなくなると、個人的にはとても困りますが。受講料とは 不釣り合いな高い技術・知識を、多くの人に自慢したいなと思い、今回コメントさせていただくことにしました。多くの人が作る楽しみを得られる手助けになると思います。
（平山 英子さま）
