8月のケーキ
8月はマンゴーのバヴァロア。
暑〜い夏も、ヒンヤリさせてくれるケーキです。
くどいのは食べにくいから、生クリームの乳脂肪分を
低くして、さっぱりと仕上げました!
でもバヴァロアの基本、アングレーズソースはきちんと
炊きます。これができれば、もう成功したようなもの。
ゼリーは軽くミント風味。
マンゴーとミントって、かなり良い関係です!
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